Euroman.dk 21 November 2023
“Skal der spises ekstra godt, så tag en smuttur nordpå, og spis på The Falcon Hotel.”
The Times 15 February 2023
Europe’s best new beach hotels
“Bornholm Island — floating in the Baltic, south of Sweden — is the most easterly part of Denmark and has attracted holidaying Scandinavians since the 19th century when steamboats would deposit sophisticated, corseted travellers here for the summer. It’s from this era that The Falcon’s owners, Mette and Martin, take their inspiration, filling the classic hotel’s 33 rooms with old books, vintage luggage and taxidermy. You’re opposite a beautiful, sometimes blustery, beach here; Bornholm’s dunes and empty, immaculate sands could pass for the wilder Florida Gulf islands when the sun’s shining.”
Børsen 8 august 2021
Bornholmerhotel besvarer det hypotetiske spørgsmål: Hvordan ville det se ud, hvis Karen Blixen og Indiana Jones flyttede sammen?
Tv 2 Bornholm - 04.02.2021
”Vi skal turde at tage chancer, og vi skal turde at kaste os ud i nogle af de eventyrer, som livet byder på.
Det mener Mette Tiensuu og Martin Ramstrup, der i januar sidste år kastede sig ud i eventyr på Nordbornholm. Med udsigt ud over vandet har de skabt et helt unikt hotel ved navn The Falcon Hotel.”
I 2021 har Tv2 Bornholm fulgt Mette og Martins dagligdag på hotellet. Under renovering og corona, i opstart, modgang og medgang, og det er der kommet 6 meget ærlige afsnit ud af.
Jydske Vestkysten 31 maj 2021
“ Nyt boutiquehotel på Bornholm: The Falcon Hotel puster liv i eventyrlysten ”
En blanding af Indiana Jones og Karen Blixen. Sådan lyder beskrivelsen af det nye boutiquehotel på Bornholm, The Falcon Hotel. Det er en forhåbning for parret bag, Martin Ramstrup og Mette Tiensuu, at hotellet bliver en rugekasse for gæsternes eventyrlyst. Selv elsker de at rejse, og The Falcon Hotel blev begyndelsen til en helt særlig rejse. For det var igennem arbejdet, de mødte hinanden.
Tv2 Bornholm - 04.02.2021
Vi skal turde at tage chancer, og vi skal turde at kaste os i nogle af de eventyrer, som livet byder på.
Det mener Mette Tiensuu og Martin Ramstrup, der i januar sidste år kastede sig ud i eventyr på Nordbornholm. Med udsigt ud over vandet har de skabt et helt unikt hotel ved navn The Falcon Hotel.
Når man træder ind af døren, bevæger man sig ind i en anden verden, hvor der hænger dyr på væggene, og de står på gulvene. Imens er der ild i pejsen, og der bliver spillet stemningsfuld musik. Her møder man lige fra en brun bjørn til en hval, der hænger i loftet. Langt de fleste af dyrene er nedlagt af hotelejer Martin Ramstrup, og bag hver nedlæggelse gemmer sig en rejse og et eventyr. Når gæsterne falder over dyrene, spørger de ofte til dem, og så fortæller Martin Ramstrup gerne historien, om dengang han nedlagde dem.
For The Falcon Hotel er et eventyr. Det er historiefortælling. Og her vil ejerne gerne inspirere til, at deres gæster også springer ud på et eventyr.
- Det der med at komme ind i en tidslomme, der er noget helt andet end på en café eller en restaurant, det gør jo, at man bliver inspireret. Man begynder at tale om ting, som man ikke plejer. Og vores drøm er jo, at folk sidder i den her sofa og siger: Skal vi ikke tage på den der rejse, som vi altid har drømt om? Eller skal vi ikke lave det der bed and breakfast på Møn, som vi altid har drømt om? De fleste har nogle drømme, som de har lagt låg på, men vi håber at kunne inspirere til at følge dem, siger Mette Tiensuu, der ejer stedet sammen med sin kæreste Martin Ramstrup.
Stemningen skal gøre det.
I januar sidste år gik de i gang med at bygge hotellet og forvandle det til det hotel, som de har drømt om at skabe, og i juni kunne de for første gang åbne dørene for deres gæster. I begyndelsen var det ofte familier, venner og bekendte, der bookede overnatninger hos dem, men pludseligt stod der på gæstelisten navne, som de ikke kendte.
- Det var enormt sjovt, at pludseligt så var vi et rigtigt hotel, så legede vi det ikke bare længere, siger Mette Tiensuu.
Selvom vinteren lige nu er over os sammen med endnu en nedlukning af landet, er der stadig liv på hotellet for ejerne og for dem, der ønsker at booke et værelse. Men det, der for alvor giver travlhed lige nu, er, at parret er i gang med at bygge 25 nye værelser, der skal stå klar i marts. Når de mange værelser bliver fyldt op med gæster, håber parret, at gæsterne vil være inspireret til at følge eventyrerne i deres liv, og det skal hotellets unikke stemning hjælpe til.
- Stemningen er en meget stor del af det. Du putter folk ind i en ramme, der gør, at det åbner for noget, siger Mette Tiensuu, og Martin Ramstrup tilføjer:
- Det er vigtigt at inspirere, for at verden bliver større; at vi som mennesker ved, at der er noget på den anden side af skærmen. Meget af vores tid foregår foran en skærm, og derfor er det vigtigt, at vi inspirere til, at folk tager det første skridt ud af døren, siger Martin Ramstrup.
I aften i Mellem Os kan du lære både Mette Tiensuu og Martin Ramstrup bedre at kende, når de fortæller om, hvorfor det for dem er så vigtigt at springe med på de eventyr, som livet har at byde på. Programmet bliver sendt på TV 2/Bornholms kanal klokken 20.15, og du kan se det på PLAY, når du har tid.
De er også aktuelle i en ny programserie, der hedder 'Fra Savannen til Sandvig', som bliver sendt på fra på søndag.
Bornholm Nyt 28 august 2020
“Her ville Karen Blixen have drukket kaffe og sin elskede Champagne”
The Falcon Hotel i Sandvig skaber helt nye og anderledes rammer for enhver form for samvær – den store middag, hygge for to en mørk efterårsdag – eller veninde-komsammen med bobler. I en atmosfære, hvor Karen Blixen ville have følt sig hjemme, hvis hotellet havde eksisteret, da hun levede – og baronessen i øvrigt havde besøgt Bornholm.
NETTAVISEN THE TRAVEL INSPECTOR
“På dette hotellet skal livet aldri bli kjedelig”
(ODD ROAR LANGE): Danskene har sine populære badehotell langs hele kysten og på mange av sine vakre øyer. Men da Mette Tiensuu og Martin Ramstrup skulle overta den gamle Sandvig badehotell på Bornholm ville de gjøre noe helt annet.
“Rejseguide til Bornholm – her skal du spise og bo…”
Mette Tiensuu og Martin Ramstrup er ejere af dette skønne hotel, som ligger i Allinge. Det har ligget der i mange år, og er for øboerne et kendt hotel. I juni blev det dog redesignet og minder nu mest af alt om “Indiana Jones møder Karen Blixen”. Når du træder ind på hotellet føler du dig hjemme og navnlig når du sætter dig i deres hyggelig og autentiske lounge, som er indrettet som Savannen. Hvis du vælger at rejse dertil, så snyd ikke dig selv for deres lækre morgenmad med kød af vildt, en bourbon i deres lounge eller et kølig glas vin på terrassen med udsigt over havet. Prisen for en overnatning i dobbeltværelse med morgenmad ligger på ca. 1350 kr. og det er alle pengene værd.
#VORESBORNHOLM: HER SKAL DU BO!
“Jeg selv var ved at sprænges af nysgerrighed da hotellet for første gang poppede op i mit SoMe-feed her under Corona, hvor jeg tilbragte fem uger med børn og hjemmearbejde fra sommerhuset i Sandvig. Og så snart muligheden bød sig en sommeraften i start juli sneg jeg mig derop med familien. Bare for at kigge. Men under påskud af, at vi gerne ville spise lidt tapas i Savanna Loungen. Og vi blev blæst bagover, bortset fra at jeg slet slet ikke følte, at jeg var på Bornholm – men i stedet henført til et dekadent hotel i Paris eller en safari lodge i Kenya – hvilket faktisk ikke generede mig, måske også fordi jeg v-i-r-k-e-l-i-g savner at rejse ud i verden her post-COVID.”